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　　羅湖區在餐飲行業中推廣“陽光廚房”安裝攝像頭
　　羊城晚報訊 記者林園報道：保障“舌尖上的安全”，羅湖區即日起重拳整治。近日，羅湖區“安全入廚”行動啟動，包括在轄區內每個街道，爭取設一個食品快速檢測實驗室，餐飲單位在其廚房安裝攝像頭，實時播放廚房內容。行動對居民廚房也建起保護壁壘：力爭2014年全年抽檢品種覆蓋居民消費的主要食品。
　　餐飲單位：
　　攝像頭監控廚房情況
　　行動的重要內容是在餐飲行業中推廣“陽光廚房”。在符合消防安全情況下，餐飲單位將建立“陽光廚房”：廚房設置有玻璃牆或關鍵點安裝攝像頭，通過用餐大廳的電視終端實時播放。不僅如此，餐飲單位還將建立食品安全公示欄或滾動屏幕公開從業人員健康證、大宗原料採購情況、添加劑使用情況、專間消毒記錄和餐飲具消毒記錄等。此外，餐飲單位還將邀請食品安全義務監督員、市民和媒體進入廚房參觀。
　　此外，羅湖區還將借鑒港澳台等地的管理經驗，提升小餐飲環境衛生及服務水平。各街道辦組織小餐飲經營者培訓，對店面環境衛生、“三防”設施、標牌標識進行規範統一。市場監管部門對小餐飲的廚房環境衛生、索證索票、人員培訓、餐飲具清洗消毒、生熟分開等五個環節進行規範。各街道規範街內餐飲單位量化級別，B級以上比例爭取達到80%。
　　每條街道：
　　有一個食品檢測室
　　不僅對街邊餐飲，行動也將保衛市民廚房。其中，與老百姓生活密切相關的大米、食用油、肉類及其製品、乳製品、蔬菜是重點抽查品種。行動力爭2014年全年抽檢品種全面覆蓋居民消費的主要食品，28大類食品抽檢覆蓋率達100%，抽檢批次達3000批次以上。
　　值得一提的是，批發市場、大型農貿市場、連鎖超市等廚房原材料供應的主渠道，將宣傳推廣建立食品安全快速檢測室。區食安辦將在有意願建立檢測室的企業中選取一家試點單位。屆時，市場監管部門還將予以業務指導，建立可操作的實驗室工作制度、不合格產品處理制度。力爭在活動結束前，每個街道有一家食品生產經營企業擁有其快速檢測實驗室。編輯：李傑　　（原標題：深圳羅湖餐飲行業推廣“陽光廚房”向食客實時曬“後廚”）